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Domaine de Bias Rouge, cuvée du Rouergue

12,00 € TTC

Quantité

Description

Earl Dom. Alazard : Le vigneron

En 2010, Anne-Laure et Alexandre Alazard, frère et sur, réalisent leur rêve : replanter des ceps dans leur village fondé autour d'une abbaye, qui eut son vignoble. Ils ont pu ainsi réutiliser une cave voûtée en pierre. Premier millésime en 2015. Le domaine est situé à la lisière des Grands Causses, près de Saint-Affrique.

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La cuvée du Rouergue est un assemblage original, tel que le permet la catégorie IGP : syrah et pinot noir à parité. Elle achève sa fermentation en barrique et reste douze mois dans le bois. Pourtant l'élevage reste discret dans ce vin au petit nez sur la cerise, signature du pinot. Le cépage bourguignon laisse aussi son empreinte dans la texture souple du palais, aux tanins maîtrisés et à la finale sur les fruits rouges confiturés.