Le genièvre réhausse le cèpe de sa saveur résineuse. La sauce tomate cèpe genièvre peut être utilisée en déglaçage, sur une volaille ou un petit gibier rôtis, accompagnés d’une semoule couscous ou de riz créole.
Élaborée à partir de tomates cueillies à pleine maturité et 100% aveyronnaises, la sauce tomate au piment d’Espelette est à rajouter dans toutes les recettes où l’on souhaite apporter du « peps » (du piquant) et de la saveur d’Espelette !
Ça sent l’Italie et pourtant la tomate et le basilic sont cultivés en pleine terre aveyronnaise! La sauce tomate basilic est idéale avec les poissons cuits à la vapeur, les pâtes, le riz et les légumes sautés croquants ou à la vapeur.