Whisky Twelve AZURITE, Whisky Aveyronnais

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Premier whisky de la Distillerie Twelve, ce single malt tourbé résulte de l’assemblage de futs ayant précédemment contenu du Pineau des Charentes. Leur maturation dans le chai sec, sous les toits de la distillerie, a apporté beaucoup de caractère à ce whisky. Puis, après assemblage, il a été transféré dans un de leurs chais humides, afin de le pâtiner et de révéler une tourbe relativement discrète mais très élégante. Il a été mis en bouteille par gravité, sans filtration et sans coloration, en mars 2023.

Note dégustation :

• NEZ Légèrement rancio, beurre rance, fruit sec, pate d'amande. S'ouvre ensuite sur des arômes de lard fumé et de cuir, pour conclure avec des notes de sucre brulé ainsi qu'un léger coté mentholé.
• BOUCHE L'attaque est franche, le whisky est rond, gras, ample, bien dessiné. Le milieu de bouche est opulent mais pas dénué de nervosité.
• FINALE La finale de bouche est relativement grasse, un coté huileux est apporté par la tourbe. Des arômes mentholé (eucalyptus) viennent conclure cette dégustation.