Associant transition et innovation, celui-ci présente la caractéristique de son manche constitué de sable extrait de la baie du Mont St Michel et aggloméré avec une résine. Ce procédé unique breveté en collaboration avec Jérôme Saysset de la société Murs du Monde (
http://www.mursdumonde.com) représente une véritable Première dans l’histoire de la coutellerie internationale.
